E Pund Schözeneere
Ein bes zwei Eßlöffel Botter
Ne Eßlöffel Essich
Je zwei Eßlöffel Mähl un Rohm
Salz
De Schözeneere afschrabbe un en drei Zentimeter lange Stöcke schnigge.
Jet Mähl met Wasser un däm Essich verröhre un de Stöckelcher tireck do erenläje. Dodren de Schözeneere weichkoche. Us der Botter un däm Mähl en helle Schwetz maache. Met Jemösbröh un dä Rohm aflösche, jot uskoche. Met Salz afschmecke un dat weich jekochte Jemös dobeidun.
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Dat sin Schwarzwurzeln. Dä Name kütt us dem Spanische: „Scorzonera“ (schwarze Rinde).